现代餐饮行业的生长之路_直播年会

餐饮行业在改革开放的四十年间，履历了从基础薄弱最先逐步生长成为国家经济最主要的支柱产业，从1978年的54.8亿元升至2017年的39644亿元，攀升了超700倍。现在的餐饮市场随着消费升级，品牌化、产业智能的泛起，传统的餐饮企业不停被推翻；互联网 种种餐饮新物种的泛起，对传统餐饮企业来说是最大的挑战。

传统餐饮业的生长时代

餐饮1.0时代：这个时代是餐饮先驱的时代，然则这个时代的从业者从事餐饮的主要目的是为了养家糊口，仅仅是为了“在世”这个无奈之举而选择做餐饮。

餐饮2.0时代：在餐饮行业泛起细分化的2.0时代，泛起了质的转变，这个时代的餐饮主题就是细分。在这个时代，下午茶、休闲食物等等最先层出不穷。这个世代延续了20年。

餐饮3.0时代：2012年最先，互联网头脑逐渐影响人们的生涯，互联网最先与生涯毗邻慎密，其中包罗餐饮行业。互联网与餐饮的连系使得餐饮行业又能与其他行业举行对接，人们不再限于开单店，而是最先有了连锁的头脑。3.0时代标志着餐饮行业正在逐步正规化。

餐饮4.0时代：就是我们现在这个世代——智能化的新餐饮时代

从单一的门店营销、菜单点餐、现金结账，到现在的外卖盛行，在线支付成为餐饮支付的主要手段。改革开放40年来，互联网在餐饮行业的半制品、准制品、食材采购、系统治理、线上线下营销、预定、点菜、派对、支付、点评等方面全民渗透和深度拓展。

看亚洲吃面公司若何玩转潮水餐饮

对于自己的品牌，亚面创始人痞子是这样界说的：一个集荒唐和坏品位、一个确立众多吃喝玩乐品牌、一个毗邻年轻人创意和生意的亚洲吃面公司。

讨好年轻人是亚面一直在做的一件事情。事实上，年轻人是一个很难讨好的群体，同时也是一个很好讨好的群体，亚面创始人痞子深谙其道，疯狂地延续做了上百场有趣好玩的流动，与年轻人打成一片，于是亚面一时间成为了广州都会年轻人竞相追逐的潮水流动。

“让吃面也极具美感”的【遇见小面】、“宇宙第二好吃的酸菜鱼”【太二】、“365天都需要排队”的【小飞生煎】等等创新品牌火爆的背后，幕后推手都是亚洲吃面公司。

用品牌头脑做社群和创意孵化。在萌生了“开一个面馆”的想法后，痞子在短时间内就聚集了一堆文化创意产业圈的人。有九毛九品牌创始人管毅宏、高榕资源合伙人高翔、着名媒体人柯志雄、名创优品的窦娜、佳鲜农庄的蔡杰，以及“未来女首富”王辣辣等，30多位广州的创意人、餐饮人、投资人通过众筹的方式加入了进来。好创意能缔造好生意，在他们与客户一同制造了数十家爆红餐饮品牌后，声誉和赞美也随之而来。

六种常用的餐饮营销策划技巧，哪种适合你？

六种常用的餐饮营销策划技巧 观察一些成功的餐饮营销案例，我们很容易看到，要吸引消费者，其实有非常多的方法策略，根据不同的目的选择或者进行综合使用，可以产生非常好的效果，这些策略在生活中非常常见，并且涵盖了消费者的

清晰梳理品牌系统和生长路径。亚面在编织一张大网：“最富缔造力品牌打造系统——最富缔造力品牌孵化系统——最富缔造力面粉治理系统”，期望成为“最富缔造力业余爱好者网络”。

在这个全民贪恋社交网络的时代，视觉性、体验性已经成为了一大卖点，但与之相对的是，网红店的食物质量不佳，仅仅靠趋向性很大的装修气概和饥饿营销是不能历久维持网红店的生计的。当越来越多这样的网红店泛起时，消费者也最先疲于“打卡”网红店。究竟悦目的皮囊一模一样，有趣的灵魂万里挑一。

”懒人经济“倒逼餐饮业自我定位

餐饮外送是人们需求生长的一定结果，餐饮外送市场最先逐渐走向成熟，并吸引了百度、阿里巴巴、腾讯等互联网巨头纷纷入驻。互联网的迅猛生长彻底改变了人们的一样平常工作和生涯，迫使各行各业与时俱进，“互联网 餐饮”热潮继续白热化。据艾媒资讯公布数据显示，2017年天下在线外卖市场规模约为2045.6亿元，同比增进23.1%，在线餐饮外卖用户规模跨越3亿人数。

许多潮水餐饮品牌容易陷入“网红店怪圈”，缘故原由有许多，主要是由于对自己没有清晰定位。

不是所有潮水都可以称为前卫。好比当下颇受争议的机器人餐厅，不可否认的是，超前的科技感在餐厅开业之初确实立功不小，为店面吸引了大量主顾。然而，要说到店面的长足生长与机器人自己节约人工成本的作用，却另有待考究。许多餐厅在菜名与菜单设计上一味追求“高峻上”，是很容易由于菜单与实物的反差而带来相反效果的。在店面装修上，当装修过于繁重，或者说在消费者眼中过于荣华时，一方面会让主顾感受不放松，甚至稍感压制，另一方面，又会由于外面“高峻上”将一部分平价消费者拒之门外。

在这个智能时代的大靠山下，餐饮企业必须举行模式与治理升级，才气遇上科技生长的潮水，从而利于不败之地。深圳市邂逅科技公司CEO刘洪泉曾对“新手艺”赋能餐饮行业的新餐饮模式做过如下归纳综合：“新餐饮是一种新的餐饮模式，它必须是互联网的，使用先进的手艺，从用户出发，提供高性价比的美食，是一种全新的餐饮业态，是对传统餐饮行业的一个变化。”

在这个时代，徒有创意还不够，落地能力才是决定性因素。永远保持一颗敬畏心，让自己远离恬静区的品牌，才气在众多品牌中容易破局。

对餐饮业“弄潮儿”的建议

餐饮O2O仍然是未来餐饮的大趋势，但O2O的模式可能会发生伟大裂变，餐饮O2O不再局限于外卖，可能是餐饮晚宴私人化上门定制服务、私厨上门、共享厨房、预付快取、在线订座，甚至会泛起更多类似盒马鲜生、永辉超市、基于LBS手艺的营销方案等O2O闭环营业。

未来餐饮即将社群化，谁能捉住粉丝，谁就赢得天下，玩不转粉丝经济的餐饮企业，将寸步难行。越来越多的餐厅，最先注重培育自己的品牌，确立自己的粉丝群，通过流动来增强粉丝的粘性，提升餐厅的复购率。伏牛堂的张天一在玩转餐饮社群可谓是先驱者，他确立了一个又一个的社群小组，将品牌注入自己的看法，现在微博粉丝量快要60万，而且获得了1700万的融资。

二、三线都会生长潜力伟大。经由一线都会的餐饮品牌升级浪潮后，未来，餐饮市场会不停系谁人二、三线都会下沉，由于这些都会有更多的年轻人，相较于一线都会，二、三线都会有更多还没失去新鲜感的消艰苦。

新型产业崛起和传统行业升级革新，都和中国资源市场的逐渐成熟脱不了关系。资源对于“消费升级”这条赛道的押注愈加猛烈，资源正在加速涌入餐饮这个重大且潜力大的行业，一定会给行业竞争款式带来伟大转变。

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