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中国最贵网红店，快被路边摊干死了！_微信墙

2021-04-26 118

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油条8元、豆乳10元、烧饼20多元，开在奢侈品LV旁边，有着“早餐爱马仕”称谓的桃园眷村，曾是火爆的网红餐厅。

在巅峰时期，你总能看到这家卖烧饼油条的店，排着长长的队伍。

不外，最近却迎来了大局限闭店的运气!

在天下的门店仅剩22家，直接被砍了一半，其位于重庆、武汉、南京、合肥等多座都会的门店，在近半年多时间里陆续关门歇业。

曾经红极一时的征象级网红店，现在竟悄无声息地落幕，让人唏嘘。

作为中国最贵网红店，桃园眷村，终究照样不敌陌头巷尾的寻常小店！

“早餐爱马仕”，一降生就成为网红！

桃园眷村，从名字就知道是一个源自台湾的品牌，包罗了那时被迫从大陆迁至台湾的武士及其眷属一种“乡愁。

它，是品牌，也是情怀。

店面设计独具一格，接纳写意、木头和复古三大元素，配合是非黄主打颜色，并加入台湾装饰气概，清洁、整齐、自然。

虽然老蒋老一代岁月已被淡忘，但“早年的日子过得慢”，倒是能让在都会化洪流中的漂流心灵，寻找到一点关于小镇童年影象的共情。

而且，桃园眷村很明白互联网流传。

走进桃园眷村，你可以看到，细腻的店面、细腻的摆盘、细腻的食物，餐厅的每一样器械，每个角落，都能自成一道景物。

这种小意见意义，赋予餐厅自带话题的网红属性，捉住了互联网时代下年轻人的社谈心理，让门店成为社交介质，不用郁闷主顾没有猎奇心理或自觉流传能力。

这一点，和当下的茶颜悦色、喜茶等网红茶饮打造网红实体店，同出一理。

此外，桃园眷村店址，均开在门面、均价都不低的焦点区域，甚至只和大牌为邻，产物订价也相当匪夷所思，一根油条要8元，一杯豆乳10元。

值得一提的是，桃园眷村是第一个把门店开到LV旁边的“早餐店”。

在选址、环境以及产物订价等方面都刷新了人们对于传统早餐店的认知，硬硬地将我们的早餐水平提升几个层级，实现了品类大升级。

固然，我们早过了酒香不怕巷子深的年月。

《他在LV边上开了家烧饼油条店，火遍上海滩，网红们为吃上一口宁愿排队两小时》这篇营销爆文，是其一降生就成为网红的要害。

一群都市的无根文艺女青年呼啦啦涌进来，盆碗散乱以后，打滤镜，加自拍，成了同伙圈的九宫格逼格素材，吃什么反而不主要了。

甚至，许多消费者放弃了公司楼下的早餐摊，也要去桃园眷村吃一根8元油条。

正是靠着网红效应，桃园眷村最先扩张，从上海，到北京、杭州、苏州、南京、武汉、厦门、合肥、重庆、成都、深圳、温州12个都会开设了门店，甚至在朗豪坊开出香港首店。

在桃园眷村巅峰时期，你总能看到这家卖烧饼油条的店，排着长长的队伍。

而最近，这家单价不低、一降生就成为网红的店，迎来了大局限闭店的运气。

好好的早餐生意，怎么就不行了？

只是好景不长！

为了保证品牌力，桃园眷村并没有大局限开店，品牌巅峰时期，也只有40多家门店。

现在，桃园眷村在天下的门店仅剩22家，直接被砍了一半。

就是仅存的店肆，也是远不如早年。

有网友去上海某一家阛阓发现，该店入座率不及10%，就连一个外卖小哥都没有。

短短几年时间，为何好好的早餐生意，就不行了呢？

首先是产物力越来越弱。

喜欢喝奶茶的，一定有发现喜茶奈雪上新的频率异常快，甚至有时8-9天就上新一次，这背后隐藏着营销隐秘。

现在的年轻人，追求新鲜体验，而且忠诚度和影象力很低，网红品牌不停开发新品，不仅能够制造新颖体验，而且在年轻人群体中不停刷存在感，始终保持话题度和活跃度。

这是典型的曝光效应。

同时还可测试爆款，以及实现品牌迭代升级。

而桃园眷村，已经许多年没有出新爆款了，就算是有时出的一些新品，也是一些小笼包、牛肉面等其他早餐店都有的产物。

当消费者不再对品牌抱有好奇，关注度就会削弱，也就不会再自动为品牌流传了。

不出新爆款也就而已，缩水的馅料、更改的配菜等让原本受人迎接的饭团也不再出众。

甚至有网友示意，他们在店内点的餐，甚至照样冷的就被端上了桌。

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产物创新缺乏，产物质量变差，让桃园眷村的品牌竞争力越来越弱。

再者，就是桃园眷村的拳头产物，着实都地摊上的常见品种，当品牌竞争力降低，用户新鲜感失去，桃园眷村曾经确立的“网红效应”，随之坍塌。

究竟近年来，网红总是一茬接一茬，年轻人的眼光一直被新的网红所吸引。

不是第一个，也不是最后一个！

现实上，网红品牌的祛除，桃园眷村并不是第一个。

黄太吉、雕爷牛腩、“泡面小食堂”、小罐茶等，均是价钱贵、有噱头的网红店，一直开店然后又歇业。

就连网红西贝餐厅最先走了下坡路。

在这个互联网时代，想要靠营销火起来着实是太容易了。

瞄准一个细分品类，抓着一份情怀，产出一个新鲜的消费方式，通过种种社交平台和KOL花式种草，吸引第一批年轻人。

再加上小红书、微博、抖音和民众点评达人种草，便能成为网红店实现收割。

曾经的“泡面小食堂”，瞄准了许多人都有深夜泡一碗面的情怀，在泡面里加许多细腻的食材，再搭配上装修很日系、INS的店面，吸引了一批主顾。

泡面小食堂是依附着一包包泡面和小清新ins风，在抖音、小红书上病毒式流传。

而且，网红店老板的营销能力，很值得一定。

“怪脾性老板”“天天只卖100份”“天下首创”等种种营销噱头，能让店肆马上成为抖音热议中央。

但成也萧何，败也萧何。

回首这些曾经的网红品牌，大多数都是营销噱头大于现实，品牌方并没有意识到，唯有产物才气将一时的流量转换生长期客户。

曾一度是抖音网红的“怪老头”，许多去实体店吃过的人示意，老板性情着实也没那么怪，而且味道很一样平常。

桃园眷村的商品，也并没有什么特色，它有的，地摊店也有，而且价钱廉价不是一点两点的，而且地址不是公司楼下就是家四周，就餐天真。

稀奇是西贝，在涨价和缩小分量的路上越走越远了，21元一个的古法戗面馒头，33元一个的大花卷，49元一份的西贝面筋……，这个价钱简直让消费者有些吃不用了。

若是西贝是山珍海味的话，人人也许心理还能接受，然则就是这些看上去平时的菜品，即便更细腻，都难以给用户物有所值的体验，这就是西贝订价的焦点问题。

我们今天提到的桃园眷村也是云云。

可以说，成也订价败也订价。

而且，网红店创意正在变得一模一样，游客的玩乐方式，也从游山玩水酿成排队。那些所谓的“开店梦想”，更是被商业、庸俗所取代。

这种套路被摸清，以创意为主的网红店最先脸谱化，网红效应就最先的大打折扣。

一时的火爆并不能说明什么，若何应付高流量才是人人应该思索的。

桃园眷村不是第一个倒下的网红店，也不是最后一个。

一家好的餐厅应该在提高价位的同时注重提高食物的价值，以及延续品牌力的强化，营销宣传也需要适可而止。究竟捧上去的高度，没有过人的手段的话早晚会摔下去。

你以为呢？

参考资料：

品牌新发现：桃园眷村门店被砍一半，“早餐爱马仕”为何跌落神坛？

红餐网：接连撤出5座都会，“早餐界的爱马仕”桃园眷村何去何从？

文章转载自鸟哥条记，原文泉源于互联网品牌官

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